La nostra Cucina

Il menù del Ristorante

L’idea di questo locale nasce da una forte passione per la cucina e per i prodotti che caratterizzano la nostra Italia così colorata e frizzante.
Fin dalla sua nascita, tutto lo staff era concorde nel voler offrire un servizio curato e ricercato, nella semplicità e nella bellezza, cercando soprattutto di offrire un prodotto originale e di qualità.
Tutti i nostri prodotti sono stati cercati, provati, confrontati cercando di scegliere il meglio della nostra tradizione: ecco la pasta di Napoli con il pastificio Afeltra di Gragnano e Setaro di Torre Annunziata; ecco l’olio extravergine pugliese e calabrese, ecco il riso Guerini di Biella, il vino imbottigliato per noi da piccole aziende vinicole, i formaggi del territorio...E poi la carne e il pesce: razza piemontese per la prima, e per il secondo non il solito pesce spesso sovra sfruttato e quindi in via d’estinzione, ma specie meno conosciute ma altrettanto pregiate come il pesce spatola, il sarago, il tonno Alletterato, la palamita, il pesce lingua, eccetera.
E naturalmente la pizza! Nella più antica e buona tradizione italiana, una lievitazione lenta a temperature diverse e l’originalità nei condimenti ... Non mancano a questa varietà, pane e dolci casalinghi: grissini, torte, gelati, crostate, sorbetti realizzati da noi ... Per offrire ai nostri ospiti il meglio.

Il menù senza glutine

Panperfocaccia aderisce al Progetto Alimentazione Fuori Casa organizzato dalla Associazione Italiana Celiachia.
Il Progetto Alimentazione Fuori Casa nasce dall'esigenza dell'Associazione Italiana Celiachia di creare una catena di esercizi informati sulla celiachia che possano offrire un servizio idoneo alle esigenze alimentari dei celiaci.
Non mancano nel menù che proponiamo una grande varietà di proposte, pane senza glutine e dolci casalinghi: torte, gelati, crostate, sorbetti realizzati da noi … per offrire ai nostri ospiti il meglio.
Tutto viene realizzato sul momento e seguendo scrupolose norme per evitare contaminazioni e questo richiede alcuni minuti di attesa in più.

Vini selezionati

La selezione dei vini che proponiamo nasce dalla ricerca e dall’incontro con piccole case vinicole del territorio regionale e nazionale. La sua proposta dipende quindi dalla stagionalità, dalle novità, dalle nuove conoscenze e da molti altri fattori.