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il nostro menù
classico

La cucina è tradizione. La cucina è innovazione. La cucina è, soprattutto, contaminazione.

Tutto il nostro menù viene realizzato anche senza glutine (i primi piatti potrebbero essere diversi dal formato proposto).

Pronti, partenza… via!

Un boccone di Piemonte

€12

insalata russa alla Cavour e vitello tonnato a modo nostro 

A tutto Fassone

€13

tartare di vitello con crema di gorgonzola novarese e nocciole, tartare di salsiccia tipo Bra con cipolla stufata e senape in grani

L'uovo di Colombo

€12

ovetto al tegamino con spadellata di funghi, fonduta e spinacino fresco

Il piatto del casaro

€15

degustazione di formaggi del territorio con tometta d’Alba, robiola Bosina, raschera dop, toma di Bra, blu di Bufala con pasta fritta e composte di frutta

Caponet Vegan

€10

foglia di cavolo verza ripiena di verdure e riso venere, con crumble di olive e pomodori secchi

Tortino di baccalà islandese

€12

su fonduta di toma raschera dop       

Dadolata di tonno rosso del Mediterraneo

€16

su frisellina di pane con stracciata di bufala di Morris

associazione italiana celiachia torino

la pasta

I formati di pasta SENZA GLUTINE potrebbero differire da quelli descritti, a seconda della disponibilità.

Agnolotto piemontese

€13

ai tre arrosti con la sua riduzione di fondo bruno

Troccolo

€13

alle cozze e cime di rapa di Fasano, leggermente piccante

Lasagna IV Marzo

€13

con pancetta piemontese, funghi nostrani e scamorza affumicata

Risotto cascina Belvedere

€12

ai broccoletti, con crumble di pomodori secchi e olive

Plin nero

€15

ripieno di baccalà islandese su bisque di gamberi

Gnocchi di castagne

€12

su fonduta di raschera e spolverata di nocciole

SECONDI A NESSUNO

Stracotto di reale

€18

alla riduzione di Arneis con tortino di polenta al parmigiano

Tagliata di maialino iberico

€20

in CBT con ristretto di porto rosso e coste saltate

Nuggets di ceci

€16

con maionese ai broccoli, radicchio e belga grigliati

London time

€18

il classico fish e chips con filetto di merluzzo e patate croccanti

Il cacciucco alla livornese

€20

11 pesci e 5C! servito con pane abbrustolito

PanperSea ClubSandwich

€13

con salmone affumicato, burro salato alle erbette, insalata gentilina, toma delle nostre valli, dippers potato*

FassoneBurger

€13

pane artigianale ai semi misti, carne di Fassone piemontese con pancetta croccante, insalata gentilina, toma delle nostre valli, dippers potato*

TunaFishBurger

€14

pane artigianale al carbone, burger croccante di tonno mediterraneo, insalata gentilina, crema di olive, stracciata di bufala Morris, dippers potato*      

VeggieBurger

€12

pane artigianale alla curcuma, burger di patate e verdure, insalata gentilina, purea di broccoli, crema di olive di riviera, pomodori secchi, con radicchio e belga grigliati

associazione italiana celiachia torino

ATTENZIONE: LA DOMENICA A PRANZO NON È POSSIBILE ORDINARE I PRODOTTI DELLA LISTA SOTTOSTANTE.

Panper Ciaccia

simil focaccia con impasto di farina 0 e semola ad alta idratazione, con lievito madre essiccato; la doppia cottura conferisce al prodotto croccantezza esterna e morbidezza interna (anche SENZA GLUTINE)

#LapiùBuona

€9

pomodoro pelato Gustarosso, pomodorini Pizzuttello disidratati, grana padano, carpaccio di fior di latte tutto in cottura, emulsione al basilico fuori cottura

#Scrocchia

€12

focaccia con letto di rucola, bocconcini di bufala, crema di pomodorini, scaglie di grana 

#LaCinghialotta

€12

focaccia con bocconcini di bufala e pistacchi, mortadella di cinghiale, ciuffetti di rucola

#SottoLaMole

€12

(tutto in cottura) purè di broccoli, gorgonzola dop, cipolla bionda stufata, salsiccia tipo Bra

#Vegstyle

€10

purè di broccoli, olive taggiasche, pomodorini Pizzuttello disidratati, cipolla stufata, mandorle croccanti      

#La sBRAcciatella

€10

pomodoro pelato Gustarosso, stracciatella di Andria Maldera e salsiccia tipo Bra fuori cottura, emulsione al basilico         

#Donkey

€12

carpaccio di fior di latte e scamorza in cottura, lardo di Moncalieri e chutney di fichi fuori cottura

#Sottosopra

€9

carpaccio di fior di latte in cottura, fuori cottura crema di pomodorini gialli, scaglie di grana, gocce di pesto di basilico

#LaRegina

€14

con pomodoro pelato Gustarosso, olive di riviera, stracciatella di Andria, fuori cottura prosciutto cotto “Iporcicomodi” Brizio   

#LangheEdintorni

€13

patate schiacciate, tomino ai tre latti La Tur, pancetta

#AllaMediterranea

€13

con crema di pomodorini gialli e olive taggiasche in cottura, stracciatella di Andria e acciughe fuori cottura  

LIETO FINE...

Panna cotta

€6

al latte di mandorla e vaniglia con coulis di cachi, crumble alle mandorle 

Sbriciolata

€6

frolla ripiena di crema pasticcera al cioccolato e pere Abate, zabaione freddo all’arneis

TiraMisù

€6

savoiardo classico bagnato nel caffè, morbida crema al mascarpone e castagne, ciuffetti di panna e castagne glassate

Crème Caramel

€6

allo zafferano, crema di pistacchio di Bronte, lingue di gatto     

Tonda delle Langhe

€6

mousse alla nocciola su biscotto morbido, salsa calda al cioccolato, brut ma bun

Proposte per i più piccoli

Fiordaliso

€8

impasto della nostra ciaccia con pomodoro e mozzarella

SuperMan

€6

pasta corta al pomodoro oppure al pesto    

Mirabel

€10

cotoletta alla milanese con dippers potato*

LadyBug

€9

panino con burger di Fassone e dippers potato*  

BEVANDE

Acqua minerale naturale e frizzante San Bernardo

€3,00

Coca-Cola in bottiglietta

€3,00

Coca-Cola zero in bottiglietta

€3,00

Chinotto, da quello vero di Savona, presidio Slow Food

€3,50

Gazzosa, con il vero limone sfusato di Amalfi

€3,50

Aranciata, da arance del Gargano IGP, presidio Slow Food

€3,50

Birra artigianale in bottiglia da 0.33 bionda (senza glutine)

€5,00

Birra artigianale in bottiglia da 0.33 rossa (senza glutine)

€6,00

Birra alla spina piccola rossa Hirter

€3,50

Birra alla spina media rossa Hirter

€5,50

Birra alla spina piccola bionda Pietra (Senza glutine )

€4,00

Birra alla spina media bionda Pietra (Senza glutine )

€6,00

Birra alla spina piccola bionda Fohrenburger

€3,50

Birra alla spina media bionda Fohrenburger

€5,50

COPERTO

€2,50

Prenotazione

CHIAMA

3716925008
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